發(fā)布時(shí)間:2019-02-08|發(fā)布者: 大連鹽化集團(tuán)|欄目:鹽史趣談
食鹽,人類曾經(jīng)這樣開(kāi)采
在陸地,在海洋,鹽似乎是無(wú)處不在的精靈。
人類采鹽最早使用的方法是從含鹽量高的干涸河床或湖床刮下鹽結(jié)晶塊,后來(lái)便發(fā)明了比較復(fù)雜的采鹽方法。
過(guò)去人們通常認(rèn)為,瑪雅人生產(chǎn)鹽的最早證據(jù),可以一直追溯到大約在公元前1000年。但是在墨西哥非瑪雅人居住區(qū)(如瓦哈卡)發(fā)現(xiàn)了更早的鹽場(chǎng)遺跡,說(shuō)不定瑪雅人產(chǎn)鹽的歷史還可以提得更早一些。有人認(rèn)為,是鹽導(dǎo)致了偉大的瑪雅文明的盛衰?,斞盼拿鞯拇_是由于鹽的生產(chǎn)和貿(mào)易繁盛起來(lái)的,也正是因?yàn)辂},才爆發(fā)了爭(zhēng)奪鹽資源的連綿不斷的戰(zhàn)爭(zhēng)。
瑪雅人在尤卡坦半島利用太陽(yáng)能蒸發(fā)出來(lái)了鹽,他們利用太陽(yáng)能蒸發(fā)生產(chǎn)海鹽的歷史至少與歐洲人同樣悠久。16世紀(jì)初瑪雅人擁有和鹽相關(guān)的龐大產(chǎn)業(yè)和廣泛貿(mào)易,貿(mào)易的范圍不僅包括鹽,還包括腌制品,其中有咸魚(yú)和經(jīng)過(guò)加工的皮革等。
恰帕斯的拉坎頓(Lacandon)部落是一個(gè)非常獨(dú)特的瑪雅人群體,他們與世隔絕地居住在熱帶雨林之中,生活自給自足。他們通過(guò)焚燒特種棕櫚葉來(lái)制鹽,并且把這種鹽作為貨幣來(lái)使用。恰帕斯瑪雅人的拉孔考迪亞(LaConcordia)城遺址,有瑪雅高地獨(dú)一無(wú)二的鹽場(chǎng),當(dāng)年鹽水通過(guò)樹(shù)干上的槽渠,分流到淺淺的石鍋里,利用太陽(yáng)蒸發(fā)成鹽,與夏威夷使用石碗曬鹽的方法類似?,斞湃诉€在蒸發(fā)鍋里放入蘆葦,它往往被做成六角星形狀。如果鹽水足夠濃稠,蘆葦上將形成結(jié)晶,這種閃閃發(fā)光的白色裝飾品被作為宗教的供奉物出售。
世界上許多地方都存在含鹽量較高的湖泊,湖鹽的采集方法主要是依靠自然蒸發(fā)。采集湖鹽最有特色的地方當(dāng)屬非洲塞內(nèi)加爾的瑞特巴,當(dāng)?shù)厝酥汽}的方法很簡(jiǎn)單,湖邊各村莊的人們搭乘著小船,將數(shù)以百計(jì)的塑膠盆放在湖面上。盆中盛著適量的湖水,利用赤道的烈日將盆里的湖水曬干,盆底便留下了一層潔白的鹽粒。盆曬湖鹽也許產(chǎn)量并不高,可這確實(shí)可以稱得上是個(gè)比較經(jīng)濟(jì)的好辦法。中國(guó)古代有著名河?xùn)|池鹽。青藏高原上有許多咸湖現(xiàn)在都在開(kāi)采湖鹽。湖鹽多是利用陽(yáng)光曬成,曬鹽的方法也有過(guò)一些變化,不過(guò)并不曾有過(guò)盆曬的故事。
早期非洲許多地區(qū)的居民都是從含鹽量高的鹽土中采鹽。他們?cè)邴}地里挖出許多約2米深的鹽井,含鹽的地下水冒出后,經(jīng)蒸發(fā)便析出鹽晶,井鹽便這么開(kāi)采出來(lái)了。世界上著名的井鹽產(chǎn)地,有中國(guó)的自貢、波蘭的魏里奇卡等。波蘭的考古學(xué)家曾發(fā)掘出一些將鹽土加熱析出結(jié)晶鹽的用具。世界上的許多地方都存在天然鹽礦,如伊朗、伊拉克、美國(guó)、澳大利亞和玻利維亞等。有些地方甚至發(fā)現(xiàn)了鹽丘和鹽山,如美國(guó)墨西哥灣沿岸約有300座圓形鹽丘,巴基斯坦境內(nèi)有綿延的鹽山。中國(guó)南北古今也開(kāi)采礦鹽,現(xiàn)代礦鹽開(kāi)采的規(guī)模很大。鹽礦開(kāi)采技術(shù)與煤礦相同,也是沿著礦脈挖出深深的礦井,當(dāng)然采出的是晶瑩的鹽石,而不是墨黑的煤炭。
海鹽的采鹽方式,主要是在氣候和地質(zhì)條件適合的海邊開(kāi)發(fā)鹽田,依靠日曬和自然蒸發(fā),從而使鹽分析出來(lái)。世界上許多地方的海邊都出產(chǎn)海鹽,如亞洲的中國(guó)、韓國(guó)、印度,大洋洲的澳大利亞,歐洲的地中海沿岸等是海鹽的大產(chǎn)地。
現(xiàn)代制鹽技術(shù)有了很大發(fā)展。許多靠自然條件難以產(chǎn)出足夠用鹽的國(guó)家和地區(qū),陸續(xù)開(kāi)發(fā)出一些新的制鹽方法,其中以電透析法運(yùn)用最廣。所謂電透析法,是在直流電壓下,利用陰陽(yáng)離子交換膜的選擇透過(guò)性,將海水中鹽的濃度提高約7倍,再將濃鹵蒸發(fā)結(jié)晶,這樣就生產(chǎn)出了高品質(zhì)的精鹽。
獲得鹽的方法很多,有非常原始的方法,也有非?,F(xiàn)代的方法,科學(xué)不斷發(fā)展進(jìn)步,采鹽的方法隨之也不斷提升。