發(fā)布時間:2018-03-06|發(fā)布者: 大連鹽化集團|欄目:鹽的知識
我國居民膳食指南推薦一個人一天鹽的攝入量是小于6克,其中2克鹽是人們?nèi)粘3赃M去的食物所包含的鹽量,實際一天炒菜用鹽量應(yīng)是4克,一天攝入的鹽的量6克相當于把一個普通啤酒瓶蓋鋪平的量。
平時注意一下幾點能有效減鹽:
一、用醬油等調(diào)味品時,用點、蘸等方式,而不是一次性將醬油都放進菜里。
二、選擇低鈉鹽。普通食鹽的主要成分是氯化鈉,低鈉鹽含有70%左右的氯化鈉和30% 左右的氯化鉀,選擇攝入等同重量的低鈉鹽的話,無形中就減少了30%左右的鈉離子攝入。最重要的是,低鈉鹽的咸味與普通精制食鹽相差不大,做到了減鈉補鉀不減咸的效果。
三、找對食物。天然的蔬果本身具有其特殊的香味和味道,在加工過程中完全可以減少鹽的添加,以達到求本味的效果。
四、出鍋前放鹽。出鍋前放鹽是因為鹽在食物的表面而沒有滲透到食物內(nèi)部,食用時舌頭也感受到咸味,減少了“淡”的感覺,從而減少鹽的攝入。
五、拒絕隱形鹽。要想控鹽,不僅做菜要少放鹽,放了雞精、豆豉、蠔油、咸味的醬之類就別再放鹽,還要少吃快餐(鈉超多)、零食(薯片、鍋巴、蜜餞之類鈉都很高),不吃方便面和餅干(餅干其實含鈉很多),不喝甜飲料(其中往往含鈉,一大瓶下去總量也不少),少用面包做主食。另外還含有非常多的“隱形鹽”,如咸魚、咸蛋、腌菜、方便面等。